| 특징 |
- 통마늘
- 수염뿌리가 붙어 있다.
- 겉껍질에 흙 등이 묻어 있다.
- 크키가 고르지 않다.
- 겉껍질이 없거나 1~2겹 정도이다.
- 열구 또는 벌마늘 혼입이 많다.
- 깐마늘
- 끝부분이 대부분 뾰족하다.
- 뿌리부분의 면적이 좁다.
- 물로 세척한 깐마늘 뿌리(원반) 부분이거의 흰색이다.
- 상처부위가 황색 또는 흑갈색으로 썩어들어간다.
- 면과 면사이가 둥그스름하다.
- 색깔이 연노랑색을 띤다.
- 기형 마늘이 거의 섞여 있지 않다.
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특징 |
- 통마늘
- 뿌리턱이 절단되어 수염뿌리가 없다.
- 겉껍질이 깨끗하고 밝은 색이다.
- 크기가 고르다.
- 속껍질이 2~3겹으로 마늘통을 완전히 싸고 있다.
- 열구 또는 벌마늘 혼입이 없다.
- 깐마늘
- 끝부분이 뭉툭하거나 뒤쪽으로 치우쳐 있다. (중국 창산산)
- 뿌리 부분의 면적이 넓다.
- 물로 세척한 깐마늘 뿌리(원반) 부분이 검게 변색한 것이 많다. (중국 지양산)
- 상처의 안쪽 부분은 하얗게, 가장자리 부분은 검은색으로 썩는다. (중국 지양산)
- 면과 면사이에 각이져 있다.
- 색깔이 흰색을 띤다.
- 기형 마늘이 많이 섞여 있다.
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