토마토

주산지

• 전남 ·경남 ·충남 ·경 ·경북 등

주 출하시기

• 노지재배 토마토는 7월～10월, 시설재배 토마토는 연중 출하

좋은 토마토의 조건

• 너무 크지 않고 모양이 균일하며 미숙 토마토의 경우, 꽃 떨어진 부분의 착색정도가 일반 동전 크기 정도인 것
• 완숙계 토마토의 경우는 80% 이상 분홍색 등 고유 특성대로 착색이 된 것
• 만져보아 단단하고 무거운 것
• 선별이 잘되고 신선도가 좋으며 품종 고유의 형상을 가지며 식미가 좋은 것
• 병충·병해과의 혼입이 없으며 연화되지 않은 것
• 과실은 풍만하고 대체적으로 둥근 형태일 것
• 표면의 갈라짐이 없는 것
• 꼭지가 싱싱한 것
• 잘라보았을 때 육질이 치밀하고 분질화의 느낌이 있는것

좋지 않은 토마토

• 큰 것과 작은 것이 섞여있어 고르지 못한 것
• 배꼽이 썩었거나 모양이 좋지 못한 것이 혼입되어 있는 것
• 착색정도가 일정하지 않으며 과숙 또는 푸른빛이 완연한 미숙과인 것
• 토마토가 각이 져 있고 내부의 젤라틴층(씨앗을 보호하고 있는 젤리층)이 다 채워지지 않아 공간이 있는 것
• 감미가 적고 풋내음?비린내가 나며 육질이 무르고 탄력이 없는 것
• 외관상 그물 망이 보이거나 꼭지부분이 갈라진 것
• 전체적으로 색깔이 퇴색된 것처럼 보이며 색깔이 선명하지 않고 중간색으로 착색된 것

식품가치 및 효능

• 최근 미국 등 선진국에서는 토마토의 리코핀 색소가 세포의 산화를 방지하여 항암효과를 나타낸다 는 연구발표를 한바 있으며, 동의보감에서도 토마토의 효용가치를 다음과 같이 적고 있다.
• 양기부족·심장쇠약에는 쇠고기 반근에 10개의 토마토와 같이 삶아서 먹되, 장기 복용하면 더욱 좋으며 (양념을 곁들여도 무방)
• 고혈압환자가 매일 3잔 이상의 토마토쥬스를 마시면 효험이 있으며, 심장병이나 간염환자에게도 좋다고 한다.
• 또한 위산과소증에는 매일 식후마다 생 토마토 1개씩을 먹거나, 토마토 쥬스를 1컵씩 복용하면 좋다. 그러나, 위산 과다증이나 위장이 냉한 사람이 먹으면 좋지 않다고 하며 피부병, 또는 신경통에는 토마토 뿌리, 줄기, 잎 삶은 물을 조금씩 마시고, 이 물로 수시로 몸을 씻으면 효험이 있다고 한다.

• 토마토의 원산지는 남미의 서부 고원지대로 알려지고 있다.
• 토마토(tomato, Lycopersicon esculentum MILL)는 가지과 식물로 열대에서는 다년생이지만 온대지역에서는 1년생 식물로 재배된다.
• 남아메리카의 서부고원지대가 원산지이며, 우리나라에 도입은 1614년대일 것으로 추측하고 있다.